Nos Cafés & Accessoires pour Aéropress

Une mouture moyenne-fine, comparable à du sel de table. C'est le curseur qui influence le plus votre tasse : trop fine, elle colmate le filtre en papier et rend le piston très dur à pousser ; trop grossière, l'eau traverse sans avoir le temps d'extraire les arômes. Sur un moulin manuel Timemore C5, comptez 11 clics pour une torréfaction légère et 12 à 14 clics pour une torréfaction moyenne à foncée. Et moulez juste avant l'extraction : un café fraîchement moulu garde des nuances qu'un café préparé la veille a déjà perdues.

Pas au sens strict. Un expresso réclame environ 9 bars de pression, là où le piston d'une Aeropress en génère bien moins. En revanche, en réduisant l'eau à 60-80 ml pour la même dose de café, vous obtenez un concentré intense et sirupeux, excellent en base de latte ou allongé façon americano. C'est d'ailleurs tout l'intérêt de cette cafetière : elle ne cherche pas à imiter une machine, elle propose son propre registre.

C'est même sa vocation première. Légère, quasi incassable, elle se glisse dans un sac sans précaution particulière et se nettoie en dix secondes : un coup de piston au-dessus de la poubelle et le marc part en galette compacte. Emportez 200 g de café moulu, un jeu de filtres et vous avez de quoi tenir toute la semaine. Le seul vrai luxe à ne pas oublier reste la balance : c'est elle qui garantit que votre tasse du lundi ressemble à celle du samedi.